新派訊 美食，是最深的鄉(xiāng)愁；味蕾，最能喚醒家鄉(xiāng)的記憶。
每一位濰坊人的心中，都有一種熟悉的味道。其中，一種是來(lái)自昌樂(lè)縣春堂八寶食品有限公司。
“我們一直以優(yōu)質(zhì)面粉或米粉、糖、蜂蜜、油脂、蛋、乳品等為主要原料，配以各種健康的輔料加工制成，保證這份老味道始終不變。”對(duì)于“春堂八寶”糕點(diǎn)味道獨(dú)特的秘訣，9月20日，昌樂(lè)縣春堂八寶食品有限公司總經(jīng)理劉鑫接受記者采訪時(shí)表示。
2013年，劉鑫畢業(yè)于華東政法大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)專業(yè)。畢業(yè)后，劉鑫一直在上海工作，在開(kāi)拓視野、增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)的同時(shí)，積累了企業(yè)管理、營(yíng)銷等方面的經(jīng)驗(yàn)。2016年，劉鑫回到家鄉(xiāng)昌樂(lè)工作，2020年從長(zhǎng)輩手中接過(guò)公司的“接力棒”，一種油然而生的使命感指引著他，必須將這份基業(yè)繼續(xù)做優(yōu)做強(qiáng)。于是，他開(kāi)始大刀闊斧的改革、創(chuàng)新，幾年間，賦予“春堂八寶”新生。
“我們家是從媳婦的爺爺那一輩就做食品，到我們這里是第三代，我們有責(zé)任將這份傳統(tǒng)美食發(fā)揚(yáng)光大。”劉鑫2020年剛進(jìn)入公司時(shí)，從門店、車間最基層干起，熟悉每一道工序，每一個(gè)流程。劉鑫在車間可不是“玩玩”的，操作機(jī)器、單調(diào)的流水線、通宵夜班……普通工人怎么干，他也怎么干，而且一干就是兩三年，幾乎所有的生產(chǎn)加工流程他都參與過(guò)。“那時(shí)候，我跟其他員工都是打成一片的，沒(méi)有什么‘特殊待遇。’”劉鑫說(shuō)道。之后，他還做過(guò)銷售、跟單，就像一位白手起家的創(chuàng)業(yè)者，虛心、踏實(shí)地一步一步走過(guò)來(lái)。正是這份真實(shí)，讓劉鑫在日后的管理中領(lǐng)悟了公司發(fā)展之道。
“我認(rèn)真經(jīng)營(yíng)一家企業(yè)最重要的就是要重視產(chǎn)品的品質(zhì)，因?yàn)楫a(chǎn)品就是公司的名片，任何一點(diǎn)小細(xì)節(jié)都會(huì)影響整個(gè)品牌的形象。”劉鑫說(shuō)，也是在車間一線的經(jīng)歷，讓他對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量尤其重視。他不僅按照最高標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置車間布局，還對(duì)生產(chǎn)的每一個(gè)環(huán)節(jié)親自把關(guān)，每天到公司第一件事就是去車間看看，即使是雙休日，只要工廠在生產(chǎn)，他也一定會(huì)去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。
身為“創(chuàng)三代”，劉鑫深知食品安全與品質(zhì)的重要性，他通過(guò)不斷地學(xué)習(xí)、借鑒、積累與創(chuàng)新，將最先進(jìn)的管理理念和標(biāo)準(zhǔn)融入到日常生產(chǎn)管理，根據(jù)市場(chǎng)需求，采用先進(jìn)的技術(shù)和生產(chǎn)設(shè)備,從源頭選材開(kāi)始,確保食品的質(zhì)量、安全與無(wú)添加。同時(shí)，他始終以保證食品的新鮮度和品質(zhì)為己任,每年升級(jí)、開(kāi)發(fā)出頗受歡迎的新產(chǎn)品，讓消費(fèi)者品嘗到小時(shí)候記憶中的家鄉(xiāng)味道。
在劉鑫的不斷創(chuàng)新之下，這一傳承三代的傳統(tǒng)糕點(diǎn)品牌，持續(xù)點(diǎn)綴著濰坊人的餐桌與舌尖。“我們的糕點(diǎn)一直始終堅(jiān)持匠心手造，在這里，品類花式各異的每一塊糕點(diǎn)都是獨(dú)一無(wú)二的。”劉鑫說(shuō)，他們糕點(diǎn)的手工制作工序大致分為配料、和面、成型、烘烤、冷卻和包裝六大步驟，其中，配料的精準(zhǔn)配比是基礎(chǔ)。隨著季節(jié)溫度的變化，夏天與冬天的原料配比略有不同。但不管是什么季節(jié)，配比必須保持精準(zhǔn)，因?yàn)檫@會(huì)直接影響到顧客的口感。
采訪劉鑫，記者最大的感受是，這位“不善言辭”的“創(chuàng)三代”血液里流淌著“專注實(shí)業(yè)、注重實(shí)干”的“春堂”精神，而正是這種精神，創(chuàng)造了“春堂八寶”一代接一代的輝煌。
“對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，‘春堂八寶’已不只是一個(gè)營(yíng)生手段，更是一種對(duì)家鄉(xiāng)、對(duì)鄉(xiāng)愁的堅(jiān)守和保護(hù)。”劉鑫說(shuō)，他們所做的，是用匠心做好家鄉(xiāng)美食，也是希望“春堂八寶”能夠在歲月的長(zhǎng)河中，讓那些滿含鄉(xiāng)情的游子找到“回家的路”。
新派融媒體記者：劉曉杰
編輯：李婕寧 李新花 王譽(yù)林
一審：賈春毅
二審：孫瑞永
三審：管延會(huì)
